Un progetto di riqualifica di una zona dei nostri Colli Euganei e che, solo nel 2008 con l’acquisizione dell’Azienda Agricola Le Volpi da parte delle famiglia Rossi Luciani inizia a prendere forma. Diversi anni dopo, non si è ancora perso lo spirito, la voglia e la tenacia di fare bene, restituendo alla terra il merito, il rispetto e anche un po’ di salute, per tutto quello che ci riesce a dare: sia in termini di bellezza che in termini di prodotti. Anzi, non solo non si è perso, ma si è anche rilanciato con l’acquisizione dell’Azienda Agricola Monte Fasolo che, assieme alla prima - la cui proprietà oggi risulta annessa alla società unica Azienda Agricola Le Volpi - oggi  racchiude un patrimonio territoriale di ben 250 ettari, di cui 97 destinati ai vigneti, 10 agli ulivi e il restante caratterizzato da parte boschiva.
 
Monte Fasolo: Azienda Agricola ed Enoteca

La gestione dell’Azienda non solo mira a rilanciare l’attività vinicola e al contempo pubblicizzare un territorio ad oggi poco conosciuto, ma punta ad essere anche sostenibile e attenta e rispettosa all’ambiente, quanto più possibile. Non a caso la conversione in biologico, già avvenuta a Le Volpi nel 2013, è iniziata anche da Monte Fasolo e ne vedrà il compimento nel giro di qualche anno. Se poi di sostenibilità si deve parlare allora, importante menzionare la grande attenzione nella scelta dei prodotti qui utilizzati e proposti al cliente, sempre provenienti da filiere a km0, ma anche la stessa gestione del personale: sempre fortemente rivolta a una assunzione regolare di donne, giovani o residenti del territorio.
 
Un punto di ristoro, dove la vista sulla natura è compresa nel prezzo

Ogni weekend all’Enoteca Monte Fasolo è possibile degustare prodotti tipici a km0, taglieri di salumi (dai 10 ai 18€) ma anche cicchetti succulenti e pieni di gusto, con i quali concedersi un aperitivo con gli amici. Da non dimenticare qui, che il cuore pulsante è il vino, vino che assieme alla produzione di Le Volpi, raggiunge un vasto numero di diverse etichette. I prodotti di punta? Sicuramente per i rossi Carmenere, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot, uve insomma dal taglio bordolese che qui sono ottime dato che la zona sud è particolarmente vocata a tale produzione. Mentre per i bianchi, grande vanto per l'azienda sono le diverse versioni di Moscato Giallo qui realizzate: da metodo classico a secco, passando per dolce e passito; importante poi la presenza del Manzoni Bianco. 

Se invece le bolle sono la scelta prediletta, curioso il risultato del Prosecco DOC frizzante biologico “Sur Lie”, un 100% Glera perfetto da condividere con gli amici con i primi caldi. Il prezzo? Si parte dai 7€.
 
Ci sono poi le riserve…

Ampia la linea delle “Riserve storiche” (circa attorno ai 30€ a bottiglia) della famiglia, bottiglie gelosamente conservate e appartenenti al decennio 1989/1999 che possono essere sia acquistate, sia degustate in loco, ancor più con una visita nelle gallerie di affinamento.
 
Dalla degustazione all’aperitivo: l’importante è comprendere il luogo

Le degustazioni e le visite sono disponibili previa prenotazione e rappresentano il perfetto modo per conoscere non solo i prodotti che l’Azienda realizza ma anche la filosofia che vi sta dietro, il rispetto della terra e delle persone che la lavorano, l’attenzione al futuro e perché no, anche a presentare un prodotto finale che abbia un prezzo competitivo e disponibile a tanti. Diverse le tipologie di degustazione tra le quali si può scegliere, differenti sia nella durata che nel prezzo e, ovviamente, anche nel servizio offerto.

Il momento dell’aperitivo invece – disponibile dal venerdì alla domenica – è un momento conviviale per godere con gli amici la serenità di un posto bello e con prodotti buoni. Le offerte? Moltissime, dal cicchetto al tagliere da condividere, dall’olio da assaggiare (poi disponibile anche per l’acquisto) fino alla cena che ci si può concedere sempre qui in uno dei 70 coperti interni o dei 150 esterni, durante la bella stagione.
 
Non mancano poi gli eventi a tema, le serate degustazione o perché no, i momenti privati
 

Grazie ad un parcheggio molto ampio e ad un locale che permette di gestire anche più momenti in maniera del tutto separata, Enoteca Monte Fasolo è l’occasione perfetta per quando si desidera fare una cosa bella, ma diversa dal solito. Con l’aprirsi della bella stagione infatti, non mancheranno tantissime iniziative cui poter partecipare: dal food truck stile americano che permetterà di consumare un calice in mezzo al vigneto, passando per cene a tema durante le festività o pic nic con la musica dal vivo ed una vera e propria box da pic nic con tutto il necessario, vino compreso ovviamente!

In cerca del posto perfetto per la tua festa o perché no, per il giorno del tuo matrimonio? Una terrazza separata dal locale permetterà di godere le prelibatezze (e la vista) made in Monte Fasolo, con la tranquillità e la riservatezza di un punto lontano e appartato dal locale. Una vera occasione per una giornata memorabile!


Enoteca Monte Fasolo
Via Monte Fasolo, 2 - Cinto Euganeo (PD) 
Tel. 0429613088.
 

  • RECENSIONE
  • ENOTECA
IN QUESTO ARTICOLO
×